Tabella Allergeni Alimentari
Informativa redatta ai sensi del Regolamento UE 1169/2011 e D.Lgs. 231/2017 a tutela della salute dei consumatori.
Avviso Importante per Soggetti Allergici o Celiaci
Nel nostro laboratorio di preparazione manipoliamo quotidianamente farina di grano (glutine), formaggi e latticini (lattosio), uova e spezie. Nonostante la massima attenzione igienico-sanitaria, non è possibile escludere al 100% il rischio di contaminazione crociata.
In caso di allergie gravi o celiachia vi invitiamo a contattarci telefonicamente prima di ordinare al: +39 045 473 1352
I 14 Allergeni Principali (Regolamento UE 1169/2011)
Di seguito l’elenco completo delle sostanze o prodotti che possono provocare allergie o intolleranze e la loro presenza nei nostri piatti:
Cereali contenenti Glutine
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut. Presente in: impasto pizze, pane kebab, piadine, panini, fritti impanati.
Crostacei
Gamberi, scampi, granchi. Presente in pizze ai frutti di mare o speciali.
Uova
Uova e prodotti derivati. Presente in maionese, dolci, impasti speciali, alcune salse kebab.
Pesce
Tonno, acciughe, alici, frutti di mare. Presente in pizza Napoli, Romana, Tonno e Cipolla.
Arachidi
Arachidi e derivati, oli di arachide usati in alcune preparazioni o dolci.
Soia
Proteine della soia, lecitina di soia, salse o marinature per kebab.
Latte e Lattosio
Mozzarella fior di latte, formaggi (gorgonzola, scamorza, grana), salsa allo yogurt/tzatziki, dolci.
Frutta a guscio
Noci, mandorle, nocciole, pistacchi presenti in pizze speciali, salse o dessert.
Sedano
Sedano ed estratti di sedano presenti nei brodi, salse pomodoro condite e speziature.
Senape
Senape in grani o salse aromatizzate per kebab e panini.
Semi di Sesamo
Semi di sesamo sulla crosta del pane arabo per kebab, piadine e falafel.
Anidride Solforosa e Solfiti
Solfiti presenti in bevande alcoliche, birre, vino e conserve.
Lupini
Farine di lupino usate talvolta in preparati per panificazione o impasti.
Molluschi
Cozze, vongole, calamari, polpo su pizze ai frutti di mare.
Indicazioni Pratiche per Categoria
- Pizze e Calzoni: Contengono glutine nell'impasto tradizionale. La mozzarella e i formaggi contengono lattosio. Salumi e condimenti possono contenere tracce di conservanti/solfiti.
- Kebab e Piadine: Pane arabo e piadine contengono glutine e semi di sesamo. La salsa allo yogurt contiene lattosio. La salsa maionese contiene uova.
- Patatine fritte e Finger Food: Vengono fritte in oli vegetali dedicati; possono presentare tracce di glutine dovute a impanature o contaminazioni ambientali.